Forestil dig et organ, der arbejder utrætteligt, dag og nat, uden nogensinde at klage. Indtil den dag, hvor han, udmattet af en usynlig overbelastning, sender et stille nødsignal. Uforklarlig træthed, let ubehag under ribbenene… Hvad nu hvis din lever beder dig om at ændre dine vaner? En lidt ukendt patologi kan meget vel være nøglen til dette mysterium.
Vi har en tendens til at glemme det, men leveren er en virkelig leder af vores krop. Den filtrerer, transformerer, lagrer, beskytter… Kort sagt, multitasking, der er essentiel for vores balance. Men denne mester har sine grænser. Når små fedtdråber siver ind i hans celler, begynder problemerne. Dette kaldes fedtlever, eller mere i daglig tale, “foie gras” (men uden toast, desværre).
Der er to hovedfamilier: