Langsom komfurbrød (Ingen ovn behov)
Introduktion
Hvis du ikke har en ovn — eller du simpelthen ikke ønsker at varme op køkkenet — langsom komfurbrød er en vidunderlig, hyggelig løsning. Med blid, stabil varme forvandler din langsomme komfur enkle spisekammer til et blødt, fluffy brød med en øm krumme. Det er begyndervenligt, budgetvenligt og perfekt til små køkkener.
Ingredienser
- 3 kopper mel til alle formål
- 1 pakke (2 ¼ tsp) aktiv tør gær
- 1 spsk sukker (fødder gæren)
- 1 tsk salt
- 1 kop varmt vand (ikke varmt)
- 2 spsk olivenolie
Instruktioner
- Aktivér gæren
Bland varmt vand, sukker og gær i en skål. Lad sidde 5 – 10 minutter indtil skum. - Lav dejen
Tilsæt mel, salt og olivenolie. Bland indtil en shaggy dejformer. - Knead
Knead 8 – 10 minutter indtil glat og elastisk (for hånd eller mixer). - Første stigning
Placer dej i en olieret skål, dæk, og lad stige 1 time eller indtil den er fordoblet. - Form
Frokost ned, form ind i en rund brød. - Forbered den langsomme komfur
Line den langsomme komfur med pergamentpapir. Placer dej inde. - Anden stigning
Dæk og lad stige 30 minutter. - Cook
Sæt langsom komfur til HØJE. Kog 2 til 2 ½ timer. Brød udføres, når toppen er indstillet, og bunden er gylden. - Valgfri bruning
For en brun top skal du placere brød under et komfurlåg på høj varme i 3 – 5 minutter eller vende kort i en varm gryde. - Cool
Fjern og afkøle på et rack, før du skiver.
Metoder og tip
- Hold låget lidt ajar med en træske for at forhindre tåget kondensation.
- Løft ikke låget ofte — hedetabslæser bagning.
- Tilsæt urter, hvidløg, ost eller frø til dejen til smag.
- Hele hvede swap: udskift 1 kop mel med hel hvede til en hjertelig brød.
