Forberedelse:
I skålen i en foodprocessor, hæld alle ingredienserne undtagen æggeblommen, som er reserveret til æggevask. Ælt med krogen i cirka 5 minutter, indtil du får en blød og homogen dej.
Lad dejen hvile i 15 minutter, ælt den igen i 3 minutter for at forbedre dens elasticitet.
Læg dejen i en smør- eller papirdækket kageform. Dæk til med en ren klud og lad den hæve i cirka 50 minutter et varmt sted, indtil dejen fordobles i størrelse.
Forvarm ovnen til 180°C.
Bland æggeblommen med en spiseskefuld mælk og pensl derefter forsigtigt briochens overflade for at opnå en flot gylden farve.
Bag i cirka 30 minutter, indtil briochen er gyldenbrun.
Server det naturt eller med smør, marmelade eller smør til et gourmetøjeblik.
Gourmet-tip:
For en endnu mere duftende brioche kan du tilsætte lidt citronskal, appelsinskal eller en teskefuld vanilje til dejen. Du kan også tilsætte chokoladestykker eller rosiner for at variere smagen.
