Valgfrit: en håndfuld tørret frugt, chokoladedråber eller sæsonens frugt
Tilberedning:
Skill æggehviderne fra blommerne, og pisk æggehviderne med en knivspids salt, indtil der dannes stive toppe.
Pisk æggeblommerne med sukker, indtil de er lette og luftige.
Tilsæt olie og mælk under konstant omrøring.
Tilsæt mel blandet med bagepulver, og vend forsigtigt ingredienserne sammen.
Vend til sidst æggehviderne og dine yndlingstoppings (frugt, tørret frugt, chokolade) i.
Hæld blandingen i en smurt og melet bageform.
Bag ved 180 °C i cirka 35-40 minutter, indtil kagen er gyldenbrun, og kagen består den rene test.
Tips til servering og opbevaring:
Server drysset med flormelis eller dryppet med hjemmelavet chokoladeglasur.
Lækker med en kop kaffe eller te.
Det er bedst at opbevare kagen i en lufttæt beholder – den holder sig frisk i 2-3 dage.
Varianter:
Citrusforfriskning – tilsæt citron- eller appelsinskal.
Sundere version – erstat noget af melet med fuldkornshvedemel og brug honning i stedet for sukker.
Dessert til børn – pynt kagen med farverigt krymmel eller frugttopping.
Ofte stillede spørgsmål:
1. Kan jeg bruge plantebaseret mælk i stedet for komælk?
Ja, soja-, havre- eller mandelmælk fungerer perfekt.
2. Kan kagen fryses?
Ja, når den er afkølet, kan du fryse den i portioner og tø den op efter behov.
3. Hvordan undgår man bløde kager?
Det vigtigste er at røre æggehviderne forsigtigt og bage i en forvarmet ovn uden at åbne døren ofte.
