Squash- og ostechips

Forberedelsesmetode

Forbered fyldet

1. Vask squasherne og riv dem derefter fint.
2. Læg dem i et dørslag, salt let og lad det dryppe i 15 minutter.
3. Klem dem forsigtigt for at fjerne så meget vand som muligt.
4. I en skål blandes de revne squash, revet ost, ricotta, æg, purløg og mel.
5. Krydr let med salt og peber efter smag.

Dannelse af rullerne

1. Læg et stykke dej på arbejdsbordet.
2. Ske en portion af fyldet nær nederste kant.
3. Fold siderne indad.
4. Rul fast for at opnå en tæt lukket cylinder.
5. Gentag, indtil fyldet er brugt op.

Madlavning

I en gryde

1. Varm cirka 2 cm olie op i en stor stegepande.
2. Bag rullerne i 3 til 4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
3. Hæld dem af på køkkenrulle.

I ovnen

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Pensl rullerne med lidt olie.
3. Bag dem i 20 til 25 minutter og vend dem halvvejs gennem tilberedningen.

Forberedelsestips

For mere smag

Tilsæt et finhakket hvidløgsfedd eller et nip paprika til fyldet.

Middelhavsvariant

Rør lidt smuldret fetaost og et par friske mynteblade i.

En mere grådig version

Tilsæt et par tern mozzarella i midten af hver rulle for at opnå en smeltende kerne.

Konklusion

Disse zucchini- og ostechips er en simpel, økonomisk og lækkert lækker opskrift. Deres sprøde tekstur og smeltende topping gør dem til en perfekt idé til enhver lejlighed, fra forretter med venner til familiemåltider.

Har du prøvet denne opskrift? Del gerne dine tips og variationer i kommentarerne!