- Forbered saltlage: I en mellemstor gryde koges vandet og tilsættes saltet gradvist, mens du rører rundt, indtil det ikke længere opløses. Lad saltlagen køle helt af.
- Forbered æggene: Vask æggene grundigt for at fjerne snavs og dupper dem tørre med køkkenrulle. Sørg for, at der ikke er revner.
- Saltning: Læg æggene i et rent glas eller en fødevaresikker beholder. Hæld den afkølede lage over æggene, og sørg for, at de er helt nedsænkede. Hvis nødvendigt, brug en forseglet plastikpose fyldt med vand til at tynge æggene. Dæk glasset med et låg eller en mørk klud for at minimere lyseksponering.
- Opbevaring: Opbevar glasset ved stuetemperatur et mørkt sted i 21 til 25 dage. Efter 21 dage testes ægget ved at koge det i 15 til 20 minutter og krydre det med salt. Lad de resterende æg ligge i saltlagen et par dage mere, hvis det er nødvendigt.
- Endelig forberedelse: Når æggene er klar, kog dem i 20 minutter. Lad dem køle af, før du opbevarer dem i køleskabet i op til en måned.
-
Slutning
Hjemmelavede saltede æg er et fantastisk supplement til ethvert filippinsk måltid og tilbyder en unik kombination af smag og tekstur. Processen er enkel, men kræver tålmodighed, da hærdning tager tid. Uanset om de bruges som tilbehør, snack eller pynt, er disse æg ventetiden værd.
