Jordbærmuffins og blød mascarpone
I en anden skål blandes de flydende ingredienser, såsom mascarpone, olie, æg, en spiseskefuld sødmælk og smagsstoffer (såsom revet citronskal og et nip kanel).
Tilsæt nu de tørre ingredienser til skålen med de flydende ingredienser, og bland det hele grundigt med en elektrisk piskeris på lav hastighed i kort tid.
Derefter tilsætter du jordbærrene, skåret i små stykker, i muffindejen og rører forsigtigt med en spatel for at integrere dem godt.
Forvarm ovnen til 180°C.
Fyld papirmuffinsforme eller silikonedåser ved at fylde dem to tredjedele fulde, så der er cirka 1 cm margin rundt om kanterne, da muffinsene vil puffe op, mens de bages.
Drys ekstra jordbærstykker over overfladen af hver muffin og pres dem let ned i dejen.
Bag derefter jordbærmascarponemuffins i forvarmet ovn i cirka 30 minutter.
Efter 30 minutters bagning tages muffinsene ud af ovnen og køler af i et par minutter.
Til sidst drys du de afkølede muffins med flormelis for et ekstra strejf af sødme.
Der har du det, nu har du lækre jordbær- og mascarponemuffins klar til at nyde!
