Varm olivenolien op ved middel varme i en pande. Tilsæt det hakkede hvidløg og sautér det i cirka 1 minut, indtil det dufter (uden at brænde det).
Tilsæt rejerne til panden og steg i 2 til 3 minutter på hver side, indtil de er lyserøde og gennemstegte.
Skru lidt ned for varmen og hæld derefter den lyse fløde i panden. Vend forsigtigt for at dække rejerne godt.
Tilsæt sennep (hvis brugt), citronsaft, salt og peber. Lad det simre i et par minutter, indtil saucen bliver en smule tyk.
Drys med hakket frisk persille og vend en sidste gang.
Server varm med ris, og overtræk rejerne rigeligt med cremet sauce.
Forberedelsestid: 10 min | Tilberedningstid: 15 min | Samlet tid: 25 min
Energiværdi: ca. 320 kcal | Portioner: 2 portioner 
