Gør bakkerne klar
Vask citronerne grundigt med en kartoffelskræller eller et fint rivjern, og fjern kun den gule del af skrællen.
Undgå den hvide (bitre) del.
Kog siruppen
Bland citronsaft, sukker og citronskal i en lille gryde.
Kog op, mens du rører for at opløse sukkeret.
Skru ned for varmen og lad det hele simre i 10 minutter, indtil siruppen er blevet en smule tykkere.
Filter og flaske
Sluk for varmen og lad det køle af.
Lad siruppen passere i en fin si for at fjerne skrællene.
Hæld i en steriliseret flaske og luk den tæt.
Bevarelse
Den kan opbevares i køleskabet i cirka 2-3 uger.
For længere holdbarhed kan du pasteurisere flasken i kogende vand i 10 minutter.
