Hvis du vil have mig til at spise mere, bagte jeg blot kanelsnurrerne (>) og DELTE det derefter – tilføj det til Facebook.
3 kopper lunkent vand
1/4 kop sukker
1 1/2 spsk gær
1/3 kop olie
1 spsk salt
1,5 til 2,5 dl ubleget, malet hvidt hvedemel (Alternativt kan du bruge almindeligt hvedemel. Dette kan kræve en lidt større mængde, ca. 2,5 dl, hvilket vil resultere i et blødere og mindre groft brød).
Valgfrit: 1 spiseskefuld hvid hvedegluten (gælder også for fuldkornshvedemel).
TILBEREDNING:
Hvis du ønsker, at dit brød skal være blødt og groft, skal du tilføje det til din kurv.
Start processen ved at opløse gæren i en blanding af varmt vand og sukker i en stor skål. Lad blandingen hvile i ca. 10 minutter, før du tilsætter olien. Rør nu saltet i, og start med 6 kopper mel. Bland alle ingredienserne sammen til en dej.
Ælt dejen kraftigt, og sørg for, at alle ingredienser er godt blandet, glat og elastisk. Den skal være let klistret og begynde at løsne sig fra skålens sider. Dette bør tage 6 til 10 minutter. Tilsæt gradvist mel efter behov, indtil du opnår den perfekte dejkonsistens.
Når dejen er klar, dækkes skålen med et køkkenrulle eller plastfolie. Lad den hæve, indtil den er fordoblet i størrelse. Dette kan tage en time eller længere, afhængigt af temperaturen i dit køkken. For at fremskynde hæveprocessen kan du placere den overdækkede skål i ovnen med lyset tændt og en anden skål med varmt vand på den nederste rille.
Hvis du vil lave en dej, kan du bruge den til at gøre den glat og elastisk. Del dette på Facebook.
